Visite guidée d'une cave à vin à Jerez de la Frontera

Jerez de la Frontera est la plus grande ville de la province de Cadix et abrite également l’une des appellations d’origine les plus célèbres au monde, « Jerez – Xérès – Sherry ». Il abrite le Conseil régulateur du sherry, qui possède également deux autres appellations d’origine assez importantes et bien connues, telles que « Manzanilla – Sanlucar de Barrameda » et « Vinagre de Jerez« .

La relation de Jerez avec le vin est vieille de plus de 3000 ans, car il existe des documents du premier siècle avant JC qui accréditent que ce sont les Phéniciens qui ont apporté les premières vignes ici, coïncidant avec la fondation de Gades, l’actuelle Cadix.

Dans cette visite guidée des caves de Jerez, nous connaîtrons l’une des principales caves de la ville, Gonzalez Byass, également connue par beaucoup sous le nom de « Tio Pepe ». Fondée en 1835, la cave est située au cœur de Jerez, à côté de la cathédrale et de l’Alcazar, ce qui en fait l’un des points de référence pour les visiteurs.

Au cours de cette visite d’une heure et demie, et accompagnés d’un guide local officiel, nous ferons connaissance avec les différentes parties du beau site historique où se trouve la cave. Ses jardins et ses salles accueillent aujourd’hui une multitude d’événements qui ont lieu à Jerez tels que des congrès, des mariages ou des communions.

En parcourant les différentes salles où sont entreposés les fûts, nous découvrirons le processus d’élaboration des différents vins produits, avec son système unique au monde de « solera et criadera« , et bien sûr, pour compléter la visite, nous pourrons profiter d’une dégustation des vins les plus représentatifs de cette authentique cathédrale du vin de Jerez.

Profitez-en !